A tej eddig egy elég biztos pontnak tűnt az egészséges élelmiszerek listáján, egy friss kutatás eredménye azonban ezt simán megváltoztathatja. A tanulmány szerint ugyanis a túlzott tejfogyasztás csonttörést eredményezhet, de még a halálozás gyakoriságát is növelheti. Elsősorban a nőknél.
A kutatást a svéd Uppsalai Egyetem munkatársai végezték, akik persze a svédek tejfogyasztását vizsgálták. A tanulmányban 61 433 nő és 45 339 férfi táplálkozási szokását követték 20, illetve 11 éven keresztül. Mind a nők, mind pedig a férfiak 39 és 74 év közöttiek voltak. A kutatóknak végül is azt sikerült megállapítaniuk, hogy minél több tehéntejet ivott valaki annál valószínűbb volt, hogy meghal vagy legalább csonttörést szenved a kutatás ideje alatt. A nők esetében az elhalálozás és csonttörés kockázata ráadásul különösen hangsúlyosnak bizonyult, a nőknek ugyanis kimondottan ajánlják a tej fogyasztását, hogy annak segítségével kerüljék el a csontritkulás okozta töréseket.
A nők egy része valószínűleg túlságosan is rápöröghetett erre az ajánlásra, és naponta három vagy még annál is több pohár tejet fogyasztott. Nos az ő esélyük az elhalálozásra majdnem a duplája volt azokéhoz képest, akik naponta csak egy pohár tejet ittak. (Egy pohár itt most két decilitert jelent.) A túlzott tejivó nőknek ráadásul 16 százalékkel nagyobb esélyük volt arra, hogy eltörjék valamelyik csontjukat. A férfiak esetében viszont csak 10 százalékkal volt nagyobb a halálozás esélye a három pohár tejet fogyasztóknál.
Azt persze nem árt tudni, hogy a svédek az egyik legnagyobb tejfogyasztók a világon, 2007-ben konkrétan a második helyen álltak a finnek mögött az éves egy főre jutó tejfogyasztásban 355 literrel. Összehasonlításképpen Magyarország ugyanezen a listán a 41. helyen található 175 literes eredménnyel. Mindezzel együtt viszont a kutatásban résztvevőknek csupán a 10 százaléka ivott három vagy annál több pohár tejet. Az eredményeknél pedig nem árt figyelembe venni a résztvevők korát, testtömegindexét, hogy mennyi testmozgást végeznek, a végzettségüket, illetve hogy dohányoznak-e.
Ugyanis azt még a jövőbeli kutatásoknak kell bizonyítaniuk, hogy valóban a tej okozta a magasabb halálozási arányt és a csonttöréseket. Ha viszont így van, akkor valószínűleg a tejcukor egyik bomlásterméke, a galaktóz lehet a ludas. A galaktózról már korábban bebizonyosodott, hogy nagyobb mennyiségben gyulladást és oxidatív stresszt okoz. Ezt alátámasztani látszik, hogy a kutatás készítői több gyulladásra utaló molekulát találtak azoknak az embereknek a vizeletében, akik több tejet ittak.
A kutatók is arra figyelmeztetnek, hogy az eredmények láttán nem kell pánikszerűen az összes tejet a WC-be üríteni, vagy teljesen felhagyni a tejivással. Egyszerűen csak kevesebbet kell inni belőle. Kiváltképp ajánlott a joghurt és a sajtok fogyasztása ugyanis ezek a tejtermékek sokkal kevesebb galaktóz tartalmaznak, mint a tej maga. A kutatás során ugyanis arra is fény derült, hogy azok a nők, akik sok joghurtot, illetve sajtot ettek kisebb eséllyel törték el a csontjukat vagy haltak meg, mint azok, akik csak kis mennyiségben fogyasztottak tejtermékeket.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: